小龍(long)蝦里真的有寄生(sheng)蟲嗎？

炎(yan)炎(yan)夏日，夜宵統治頂流(liu)——小龍蝦，已經(jing)成為年輕人的心(xin)頭好。近日(ri)，許多本(ben)地(di)養殖的(de)小龍蝦大量進(jin)入市場，小龍蝦價(jia)格進(jin)入“舒適區"。

走(zou)訪發現，許(xu)多水(shui)產售賣店已經開(kai)始沿街擺放本地龍蝦，價格低至20元一(yi)斤(jin)。店主王姐表(biao)示，5月(yue)開(kai)始(shi)就都是本地龍(long)蝦了，周末來(lai)選購龍(long)蝦的人會比較(jiao)多。

一盤小龍蝦，配(pei)上冰鎮啤酒，是很多人(ren)的在忙碌(liu)工(gong)作(zuo)一天后(hou)，夏夜里的慰(wei)藉。但也有人(ren)說：“小龍蝦里(li)有肺吸蟲(chong)，會(hui)引起咳血、發燒等一系列癥狀"。這，你(ni)還(huan)敢吃(chi)嗎？

一、什么是肺吸蟲病？

肺吸(xi)蟲病是由并(bing)殖吸(xi)蟲感染導致的人畜共患的寄生蟲病。并(bing)殖吸(xi)蟲的成(cheng)蟲最早在巴西水獺肺中發現(xian)，中國人體(ti)感染最先發現(xian)的一例是在1880年于福建廈門當地人的痰中檢(jian)查到蟲卵。

二(er)、感染方式

肺(fei)吸蟲(chong)需經3個(ge)宿(su)主(zhu)的替換才(cai)(cai)能完成(cheng)發(fa)育，分(fen)別是第(di)(di)一中間宿(su)主(zhu)（川卷螺類）、第(di)(di)二中間宿(su)主(zhu)（淡水蟹和(he)蝲蛄）和(he)終宿(su)主(zhu)（人(ren)和(he)多(duo)種肉(rou)食類哺(bu)乳(ru)動物）。肺吸(xi)蟲(chong)需要在前(qian)兩(liang)個(ge)宿(su)主(zhu)體(ti)內發(fa)育成(cheng)囊蚴，才(cai)(cai)能感染人(ren)。所以吃螺螄不(bu)會感染肺吸(xi)蟲(chong)，而吃淡水蟹、蝲蛄才(cai)(cai)可(ke)能會感染。

肺吸(xi)蟲病流(liu)行區居民常有生吃或(huo)半生吃淡水(shui)蟹、蝲蛄(gu)的習(xi)慣，如腌蟹、醉(zui)蟹、烤蝲蛄(gu)等。這些(xie)烹調方式(shi)不能殺死其中(zhong)的囊(nang)蚴(you)，是(shi)導(dao)致感染(ran)的主要原因。此外，中(zhong)間宿主死后，囊(nang)蚴(you)脫落(luo)水(shui)中(zhong)，生飲(yin)含囊(nang)蚴(you)的水(shui)也可導(dao)致感染(ran)。

三、癥狀

人(ren)感染肺(fei)吸(xi)蟲(chong)(chong)病后(hou)，肺(fei)吸(xi)蟲(chong)(chong)在人(ren)體中移(yi)行會(hui)造成(cheng)臟器的機械性(xing)損傷(shang)，因此會(hui)出(chu)現食欲(yu)減退、乏力、發熱、腹痛、腹瀉等(deng)急性(xing)期表現；后(hou)期當蟲(chong)(chong)體寄生于肺(fei)部后(hou)，開(kai)始出(chu)現如(ru)咳(ke)嗽、胸(xiong)痛、咳(ke)鐵銹色痰等(deng)肺(fei)部損傷(shang)的癥狀。若蟲(chong)(chong)體移(yi)行至皮膚可出(chu)現皮膚或(huo)肌肉的皮下(xia)結節，且(qie)結節有游走性(xing)。

說了那(nei)么多，

那小龍蝦(xia)體內(nei)有肺吸蟲嗎？

人(ren)感染肺吸蟲的主(zhu)(zhu)要途徑是食入(ru)第二(er)中間宿主(zhu)(zhu)，淡水蟹類或蝲(la)蛄(gu)。蝲(la)蛄(gu)學名為東北(bei)黑鰲(ao)蝦，分(fen)布在中國遼寧北(bei)部、吉林長白山、鴨綠江(jiang)等水域。

我們通(tong)常吃的(de)(de)小龍蝦(xia)，學名(ming)是克氏原鰲蝦(xia)，與蝲蛄是不同的(de)(de)物種，主(zhu)要分布于長江(jiang)中下(xia)游(you)及長江(jiang)以(yi)南河溝(gou)等水(shui)(shui)體里，環境(jing)適應能力強，對(dui)水(shui)(shui)質(zhi)要求不高，迄今(jin)尚未見其作為第二中間(jian)宿主(zhu)的(de)(de)報告。

但(dan)有(you)文獻或研究報(bao)道(dao)在(zai)小龍(long)蝦體內發(fa)現了蟲卵(luan)或囊蚴(you)。這是(shi)為(wei)什么呢？

人們食用的(de)(de)小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)大多(duo)(duo)來自人工養殖(zhi)。相比(bi)泥水(shui)溝等自然環(huan)境(jing)，人工養殖(zhi)的(de)(de)小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)相對干凈，不(bu)過養殖(zhi)環(huan)境(jing)不(bu)同也(ye)會造(zao)成小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)(de)差異。比(bi)如，水(shui)藻類(lei)較多(duo)(duo)或使用飼(si)料養殖(zhi)的(de)(de)水(shui)體，可(ke)能(neng)導致小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)附著(zhu)雜質較多(duo)(duo)。而且淡水(shui)里面有各種(zhong)寄生蟲，小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)可(ke)能(neng)受到(dao)水(shui)體中的(de)(de)肺吸(xi)蟲感染。

所以，如果傳播(bo)條(tiao)件具備，不能排除吃小龍蝦感染肺吸蟲(chong)病的風(feng)險。

 那日常生(sheng)活中，我們應該如何預防肺吸蟲病(bing)？

食(shi)用(yong)小(xiao)龍蝦應(ying)注意：

1. 烹(peng)飪(ren)前要清洗(xi)干凈。

2. 切忌不要生食，烹飪溫度(du)要達到100℃以上并持續至(zhi)少10分鐘(zhong)，燒(shao)熟煮(zhu)透。

3. 不(bu)吃死(si)蝦，不(bu)吃蝦頭。

4. 注意飲(yin)食(shi)衛生(sheng)(sheng)，不(bu)生(sheng)(sheng)吃、不(bu)喝(he)生(sheng)(sheng)水(shui)是預防關(guan)鍵。